Nos menus de saison 

Voyage en Lémanie

32 €

Entrées

Malakoff de raclette et saladine estivale,
copeaux de jambon de Pays
ou
Bouquet de crevettes et crudités en tzatziki

Plats

Filet de Féra du Léman à l’unilatérale, sauce marinière,
cannelloni ricotta et épinards
ou
Pièce de cochon Duroc cuisson lente, sauce brune,
churros de pomme de terre courgettes confites
ou
Risotto crémeux aux gambas et Saint-Jacques, juste saisies, « beurre de sucs » (suppl. + 5 €)

Desserts

Bavarois à la pêche de vigne, moelleux amandes
et soupe de pommes vertes
ou
Ile flottante aux éclats de nougatine et caramel beurre salé
ou
Assortiment de fromages de nos régions

Spécialités du bord du Lac

Poêlée de filets de perches façon meunière, sauce beurre citronné
30 €

Poêlée de filets de perches façon meunière, à la crème d’ail confit
30 €

Poêlée de filets de perches à la forestière en persillade
32 €

Accompagnés de salade verte et pommes frites

Menu tradition

Entrée + plat + dessert – 40 €
Entrée + plat ou plat + dessert – 36 €

Traditionnelle terrine de lapin maison aux fruits secs et confits, chutney de saison et condiments

ou
Tartare de saumon fumé par nos soins aux herbes fraîches, toasts briochés
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Poêlée de filets de perche façon meunière, sauce beurre citronné, pommes frites
ou
Poêlée de filets de perche façon meunière, crème d’ail confit, pommes frites
ou
Filet de canette basse température sauce brune à la Mondeuse, légumes de saison et gratin dauphinois
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Tarte fine chaude aux pommes, glace vanille et caramel beurre salé
ou
Délice des Alpes (soupe de myrtilles, meringue, glace genepy et crème mascarpone)

"Le choix du gourmand"

45 €

Entrées

Foie gras en mille feuilles de viande séchée des Alpes, chutney de saison et brioche toastée
ou
Fricassée d’escargots de Magland aux champignons de saison, crème d’ail confit et croustille noisettes
ou
Sushi de carpaccio de truite du Jura en gravlax et rillette de brochet, condiment sésame et moutarde à l’ancienne

Plats

Filet d’omble chevalier, légèreté d’écrevisses,
risotto crémeux et asperges rôties
ou
Carré d’agneau rôti, sauce aux morilles,
gnocchis maisons poêlés et asperges 
ou
Poêlée de filets de perches façon meunière sauce beurre citronné ou crème d’ail, pommes frites et salade

Desserts

Eclair gourmand aux fraises, crème mascarpone et sorbet

ou
Cœur coulant chocolat au parfum salin, glace Chartreuse
ou
Finger glacé choco exotique comme un « rocher », crémeux pabana

La carte, les enfants
et les desserts

Notre carte de saison

Entrées

Traditionnelle terrine de lapin aux fruits secs et confits, chutney de saison
14,50 €
Malakoff de raclette et saladine estivale, copeaux de jambon de Pays
15,50 €
Bouquet de crevettes et crudités en tzaziki
15,50 €
Tartare de saumon fumé par nos soins aux herbes fraiches, toasts briochés
18,00 €
Sushi de carpaccio de truite du Jura en gravlax et rillette de brochet
19,50 €
Fricassée d’escargots aux champignons, crème d’ail et croustille noisette
20,00 €
Foie gras en mille feuilles de viande séchée, chutney de saison et brioche
22,00 €

Poissons

Filet de Féra du Léman* à l’unilatérale, sauce marinière, cannelloni ricotta et épinards
27,00 €
Risotto crémeux aux gambas et Saint-Jacques juste saisies, « beurre de sucs »
30,00 €
Filet d’omble chevalier*, légèreté d’écrevisses, risotto crémeux et asperges rôties
32,00 €
Poêlée de filets de perches sauce beurre citronné, pommes frites et salade
30,00 €
Poêlée de filets de perches à la crème d’ail confit, pommes frites et salade
30,00 €
Poêlée de filets de perches à la forestière en persillade, pommes frites et salade
32,00 €

Viandes

Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne, riz pilaf
25,00 €
Cochon Duroc, sauce brune, churros de pomme de terre et courgettes confites
25,00 €
Filet de canette sauce brune à la Mondeuse, légumes de saison et gratin dauphinois
27,00 €
Carré d’agneau rôti, sauce aux morilles, asperges et gnocchis maison poêlés
32,00 €
Filet de bœuf sauce aux morilles, légumes de saison et gratin dauphinois
34,00 €
Ris de veau forestiers, gratin dauphinois et panaché de légumes de saison
37,00 €
Nos viandes proviennent de France et de la CE

Végétarien

Risotto crémeux aux légumes glacés et poêlée de champignons de saison
24,50 €

Les desserts

Bavarois à la pêche de vigne, moelleux amandes et soupe de pommes vertes
8,50 €
Ile flottante aux éclats de nougatine et caramel beurre salé
8,50 €
Tarte fine chaude aux pommes, glace vanille et caramel beurre salé
9,00 €
Délice des Alpes (soupe de myrtilles, meringue, glace genepy et crème mascarpone)
9,50 €
Finger glacé choco exotique comme un « rocher », crémeux pabana
9,50 €
Eclair gourmand aux fraises, crème mascarpone et sorbet
10,00 €
Cœur coulant chocolat au parfum salin, glace à la Chartreuse
11,00 €
Café gourmand (café/thé et assortiment de douceurs du pâtissier)
11,50 €
Coupe alcoolisée (colonel, framboisine, poire)
10,00 €
Coupe glacée (2 boules)
5,00 €
Parfums : vanille, chocolat, pistache, fraise, citron, rhum-raisins, yogourt, passion, framboise, poire, café, caramel beurre salé
Supplément crème fouettée sucrée + 1€

Les enfants d'abord !

12,5 €

Filets de perche poêlés
ou
Emincé de volaille à la crème

Accompagnement : pommes frites ou pâtes ou légumes

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Coupe glacée
ou
Brownie chocolat à la crème vanillée

Certains menus peuvent ne pas être proposés
le week-end et les jours fériés.