Velouté potimarron, cromesquis de Raclette, jambon Cru de Pays
ou
Atriaux maison, ketchup épicé

Tatin de Boudin noire,pommes et oignons confits,
poitrine de porc fondante à l’aigre douce,
kasza aux petit légumes

Délice des Alpes

ou
Tartare de saumon fumé par nos soins aux herbes fraîches, toasts briochés
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Poêlée de filets de perche façon meunière, sauce beurre citronné, pommes frites
ou
Poêlée de filets de perche façon meunière, crème d’ail confit, pommes frites
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Tarte fine chaude aux pommes, glace vanille et caramel beurre salé

Pâté en Croûte du chef (foie gras, ris de veau, porc, veau, fruits sec)
ou
Maki de truite gravlax et émietté de brochet au curry et vin de Savoie, légumes kimchi, sésame, wasabi

Filet d’omble chevalier, sauce Nantua,
risotto crémeux et légumes du moment
ou
Pavé de biche, sauce poivrade, garniture chasse
ou
Poêlée de filets de perches façon meunière sauce beurre citronné ou crème d’ail, pommes frites et salade

Desserts

ou
Ultra choc, soupe de baies rouges, sorbet choco

Escargots de Magland en croustille, beurre persillé
15,00 €
Carbonade de sanglier en rillettes, pickles, craquant frotté à l’ail
16,00 €
Velouté potimarron, cromesquis de Raclette, Jambon Cru de Pays
17,00 €
Tartare de saumon fumé par nos soins aux herbes fraiches, toasts briochés
18,00 €
Maki de truite gravlax et émietté de brochet, légumes kimchi, sésame, wasabi
19,00 €
Pâté en croûte du chef (foie gras, ris de veau, porc, veau, fruits sec)
23,00 €
Foie gras en mille feuilles de viande séchée, chutney de saison et brioche toastée
25,00 €
A partager (ou pas !!!), les plaisirs coupables du chef :
Cromesquis de raclette, terrine de lapin, jambon cru de Pays, tartare de saumon, croustilles d’escargots
42,00 €

Filet de Féra du Léman* à l’unilatérale, sauce citronnée
28,00 €
Risotto crémeux aux gambas, beurre de sucs et soja
33,00 €
Filet d’omble chevalier*, sauce Nantua
34,00 €
Poêlée de filets de perches sauce beurre citronné, pommes frites et salade
32,00 €
Poêlée de filets de perches à la crème d’ail confit, pommes frites et salade
32,00 €
Poêlée de filets de perches à la forestière en persillade, pommes frites et salade
34,00 €
* accompagnements : risotto crémeux et légumes du moment

Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne, riz pilaf
26,00 €
Tatin de boudin noire, pommes et oignons confits, poitrine de porc fondante, kasza
27,00 €
Pavé de biche, sauce poivrade, garniture chasse
35€
Filet de bœuf « café de Paris » ou sauce aux morilles*
38,00 €
Ris de veau forestiers *
40,00 €
* accompagnements : pommes de terre au gré du chef et légumes du moment

Omelette de champignons en persillade, pommes frites et salade
22,00 €
Risotto crémeux aux légumes glacés et poêlée de champignons de saison
26,00 €
Linguines sautées aux légumes glacés et poêlée de champignons de saison
26,00 €