Nos menus de saison
Menu Saint Valentin
65 €
Mise en bouche :
Maki de Truite gravlax et émietté de Brochet au curry et vin de Savoie, légumes kimchi, crémeux wasabi sésame
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Bonbon de foie gras à la viande séchée, pané à l’oignons frits, douceur Balsamique
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Perches, pommes granny, roquette et citron
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Médaillon de suprême de pintade sauce vin jaune et champignons, mousseline de carotte, gnocchis
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Notre sélection de Fromages
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Amour de Chocolat, marmelade de fruits rouges, sorbet framboise
Spécialités du bord du Lac
Poêlée de filets de perches façon meunière, sauce beurre citronné
35 €
Poêlée de filets de perches façon meunière, à la crème d’ail confit
35 €
Poêlée de filets de perches à la forestière en persillade
36 €
Accompagnés de salade verte et pommes frites
Menu tradition
Entrée + plat + dessert – 46 €
Traditionnelle terrine de campagne du Chef aux fruits secs et confits, chutney de saison et condiments
ou
Tartare de saumon fumé par nos soins aux herbes fraîches, toasts briochés
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Poêlée de filets de perche façon meunière, sauce beurre citronné, pommes frites
ou
Poêlée de filets de perche façon meunière, crème d’ail confit, pommes frites
ou
Médaillon de Suprême de Pintade, sauce vin Jaune et champignons, embeurrée de céleri, riz pilaf
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Tarte fine chaude aux pommes, glace vanille et caramel beurre salé
ou
Délice des Alpes
La carte, les enfants
et les desserts
Notre carte de saison
Entrées
Escargots de Magland en croustille, beurre persillé
15,00 €
Traditionnelle terrine de campagne du chef aux fruits secs, chutney de saison
18,00 €
Tartare de saumon fumé par nos soins aux herbes fraiches, toasts briochés
19,00 €
Maki de Truite gravlax et émietté de brochet, légumes kimchi, crémé de wasabi
20,00 €
Fricassée d’escargots de Magland, champignons en persillade, crème d’ail et absinthe
22,00 €
Foie gras en mille feuilles de viande séchée, chutney de saison et brioche toastée
25,00 €
Assiette paysanne : Cromesquis de raclette, jambon cru de Pays, petite soupe à l’oignons
24,00 €
A partager (ou pas !!!), les plaisirs coupables du chef :
Maki de Truite gravlax, terrine de campagne, tartare de saumon, escargots en croustille, foie gras
44,00 €
Poissons
Filet de Féra du Léman* à l’unilatérale, sauce citronnée
32,00 €
Risotto crémeux aux gambas, beurre de sucs et soja
35,00 €
Filet d’omble chevalier*, sauce Nantua
38,00 €
Poêlée de filets de perches sauce beurre citronné, pommes frites et salade
35,00 €
Poêlée de filets de perches à la crème d’ail confit, pommes frites et salade
35,00 €
Poêlée de filets de perches à la forestière en persillade, pommes frites et salade
36,00 €
* accompagnements : risotto crémeux et légumes du moment
Viandes
Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne, riz pilaf
27,00 €
Suprême de pintade, sauce vin jaune et champignons, embeurrée de céleri, riz
29,00 €
Bavette à l’échalote *
32,00 €
Filet de bœuf « café de Paris » pommes frites et salade
42,00 €
Filet de bœuf aux Morilles *
42,00 €
Ris de veau « le cœur » aux morilles *
42,00 €
* accompagnements : gratin de pommes et légumes du moment
Végétarien
Omelette au fromage, pommes frites et salade
22,00 €
Risotto crémeux aux légumes glacés et poêlée de champignons de saison
26,00 €
Linguines sautées aux légumes glacés et poêlée de champignons de saison
26,00 €
Les desserts
Ile flottante aux éclats de nougatine et caramel beurre salé
9,00 €
Délice des Alpes (crème mascarpone, meringue, glace genépi et marmelade de myrtilles)
11,00 €
Tarte fine chaude aux pommes, glace vanille, caramel beurre salé
11,00 €
Cœur coulant chocolat au parfum salin, glace Chartreuse
12,00 €
Baba au Rhum, soupe d’agrumes, mascarpone à la vanille
13,00 €
Café/thé gourmand (ile flottante, brownie crème mascarpone, macaron, glace)
15,00 €
Coupe alcoolisée (colonel, framboisine, poire)
10,00 €
Coupe glacée (2 boules)
6,00 €
Parfums : vanille, chocolat, fraise, citron, rhum-raisins, framboise, poire, café, caramel beurre salé
Supplément crème fouettée sucrée + 1€
Les enfants d'abord !
14 €
Filets de perche poêlés
ou
Emincé de volaille à la crème
Accompagnement : pommes frites ou pâtes ou légumes
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Coupe glacée
ou
Brownie chocolat à la crème vanillée

Certains menus peuvent ne pas être proposés
le week-end et les jours fériés.