Nos menus de saison 

Voyage en Lémanie

29,50 €

Entrées

L’ardoise d’automne: velouté de potiron aux châtaignes et tartine campagnarde
ou
Bouquet de crevettes sauce « cocktail », crudités en marinade citronnée

Plats

Filet de Féra du Léman* à l’unilatérale, sauce marinière, cannelloni de fondue de poireaux et lard
ou
Filet de cannette basse température sauce myrtilles et miel, churros de pommes de terre et carottes glacées
ou
Risotto crémeux aux gambas et Saint-Jacques, juste saisies, « beurre de sucs » (suppl. + 6 €)

Desserts

Entremet café façon tiramisu et sorbet chocolaté
ou
Ile flottante aux éclats de nougatine et caramel beurre salé
ou
Assortiment de fromages de nos régions

Spécialités du bord du Lac

Poêlée de filets de perches façon meunière, sauce beurre citronné
29 €

Poêlée de filets de perches façon meunière, à la crème d’ail confit
29 €

Poêlée de filets de perches à la forestière en persillade
30 €

Accompagnés de salade verte et pommes frites

Menu tradition

Entrée, plat, dessert – 39,50 €
Entrée, plat / plat, dessert – 35,50 €

Traditionnelle terrine de lapin maison aux fruits secs et confits, chutney de saison et condiments

ou
Tartare de saumon fumé par nos soins aux herbes fraîches, toasts briochés
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Poêlée de filets de perche façon meunière, sauce beurre citronné, pommes frites
ou
Poêlée de filets de perche façon meunière, crème d’ail confit, pommes frites
ou
Filet de bœuf, sauce brune à la Mondeuse, légumes de saison et gratin dauphinois
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Tarte fine chaude aux pommes, glace vanille et caramel beurre salé
ou
Délice des Alpes (soupe de myrtilles, meringue, glace genepy et crème mascarpone)

"Le choix du gourmand"

s45 €

Entrées

Foie gras en mille feuilles de viande séchée des Alpes, chutney de saison et brioche toastée
ou
Fricassée d’escargots de Magland aux champignons de saison, crème d’ail confit et croustille noisettes
ou
Rillettes de truite et brochet du lac, carpaccio de St-Jacques et vinaigrette acidulée au wasabi

Plats

Filet d’omble chevalier, légèreté d’écrevisses, risotto crémeux et potimarron rôti
ou
Pavé de biche sauce aux morilles, garniture d’automne et gratin dauphinois
ou
Poêlée de filets de perches façon meunière sauce beurre citronné ou crème d’ail, pommes frites et salade

Desserts

Baba au rhum, crème vanille bourbon, suprêmes d’agrumes

ou
Cœur coulant chocolat au parfum salin, glace Chartreuse
ou
Ardoise de fromages de nos régions

La carte, les enfants
et les desserts

Notre carte de saison

Entrées

Traditionnelle terrine de lapin aux fruits secs et confits, chutney de saison
14,50 €
Ardoise d’automne: velouté de potiron aux châtaignes et tartine campagnarde
15,50 €
Bouquet de crevettes sauce « cocktail », crudités en marinade citronnée
15,50 €
Rillettes de truite et brochet du lac, carpaccio de St-Jacques, vinaigrette acidulée
18,00 €
Tartare de saumon fumé par nos soins aux herbes fraîches, toasts briochés
18,00 €
Fricassée d’escargots aux champignons, crème d’ail et croustille noisette
19,50 €
Foie gras en mille feuilles de viande séchée, chutney de saison et brioche
20,00 €

Poissons

Filet de Féra du Léman à l’unilatérale, sauce marinière, cannelloni de fondue de poireaux et lard
26,00 €
Risotto crémeux aux gambas et Saint-Jacques juste saisies, « beurre de sucs »
29,00 €
Filet d’omble chevalier, légèreté d’écrevisses, risotto crémeux et potimarron rôti
30,00 €
Poêlée de filets de perches sauce beurre citronné, pommes frites et salade
29,00 €
Poêlée de filets de perches à la crème d’ail confit, pommes frites et salade
29,00 €
Poêlée de filets de perches à la forestière en persillade, pommes frites et salade
30,00 €

Viandes

Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne, riz pilaf
24,00 €
Filet de cannette sauce myrtille et miel, churros de pommes de terre et carottes glacées
25,00 €
Filet de bœuf sauce brune à la Mondeuse, légumes de saison et gratin dauphinois
29,00 €
Pavé de biche sauce aux morilles, garniture d’automne et gratin dauphinois
31,00 €
Ris de veau forestiers, gratin dauphinois et panaché de légumes de saison
35,00 €
Nos viandes proviennent de France et de la CE

Végétarien

Risotto crémeux aux légumes glacés et poêlée de champignons de saison
24,00 €

Les desserts

Entremet café façon tiramisu et sorbet chocolaté
8,50 €
Ile flottante aux éclats de nougatine et caramel beurre salé
8,50 €
Tarte fine chaude aux pommes, glace vanille et caramel beurre salé
9,00 €
Délice des Alpes (soupe de myrtilles, meringue, glace genepy et crème mascarpone)
9,50 €
Baba au rhum, crème vanille bourbon, suprêmes d’agrumes
10,00 €
Cœur coulant chocolat au parfum salin, glace à la Chartreuse
10,50 €
Café gourmand (café/thé et assortiment de douceurs du pâtissier)
11,00 €
Coupe alcoolisée (colonel, framboisine, poire)
9,00 €
Coupe glacée (2 boules)
5,00 €
Parfums : vanille, chocolat, pistache, fraise, citron, rhum-raisins, yogourt, passion, framboise, poire, café, caramel beurre salé
Supplément crème fouettée sucrée + 1€

Les enfants d'abord !

12,5 €

Filets de perche poêlés
ou
Emincé de volaille à la crème

Accompagnement : pommes frites ou pâtes ou légumes

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Coupe glacée
ou
Brownie chocolat à la crème vanillée

Certains menus peuvent ne pas être proposés
le samedi soir dimanche midi et les jours fériés.